79
Щороку під час новорічних свят практично на будь-якій кухні накопичується гора шкірок від мандаринів. Зазвичай їх просто виносять на смітник. Але досвідчені господині знають, що шкірки від мандаринів не варто викидати, бо з них можна зробити ароматний порошок, який чудово пасуватиме до напоїв, випічки, сирників, запіканки та інших страв. Причому для його приготування знадобиться мінімум часу та зусиль!
Шкірки від мандаринів потрібно помити та нарізати тонкою соломкою. Їх треба викласти на застелене пергаментом чи силіконовим ковриком деко та сушити в духовці близько 4 годин при температурі 90 °C. Вони мають стати сухими та твердими, як сухарики. Після цього їх потрібно перетворити в крихту. Для цього найкраще підійде кавомолка, але якщо її немає, тоді можна скористатися блендером.
Готова мандаринова крихта не лише дуже запашна, а ще й корисна. А якщо додати до неї трішки ванілі, то випічка матиме неймовірний аромат! Мандариновий порошок пересипте в банку та використовуйте, коли він потрібен.
До слова, особливо класно крихта поєднується у випічці, де є саморобні цукати. Для них можна взяти шкірки від апельсинів та лимонів. Але її потрібно не лише ретельно помити, а також очистити від білої частини, яка гірчитиме. Потім шкірки нарізаються соломкою та проварюються в сиропі зі склянки води та 2 склянок цукру.
Цього сиропу вистачить для приготування цукатів зі шкірок 10-12 лимонів та/або апельсинів. Після того, як шкірки в ньому трішки уваряться, їх викладають на деко та просушують при дуже низькій температурі в духовці. Зберігають цукати так само в банці.
