229
Англійці готують кекс з додаванням віскі та сушеної вишні, німці – з горіхами та родзинками, італійці печуть повітряний ванільний кекс пандоро золотистого кольору без цукатів та родзинок. З часом кекси змінювалися, як і гастрономічні вподобання. Нові рецепти легші та менш калорійні, але від цього не менш смачні.
Зазвичай ароматні кекси традиційно печуть на Різдво і приносять їх у гості як подарунок. Кекс можна красиво упакувати, або просто перев’язати стрічкою, прикрасити ялинковими гілочками та загорнути в пергамент.
Мандариновий кекс
Інгредієнти:
- мандарини – 200 г;
- яйця курячі – 3 шт.;
- цукровий пісок – 150 г;
- масло вершкове – 150 г;
- терта цедра мандарина – 1 ст. л.;
- розпушувач – 15 г;
- сіль будь-яка – 1 щіпка;
- борошно мигдальне – 200 г.
Спосіб приготування:
Крок 1
Спершу потрібно очистити мандарини, розділити на дольки і блендером перетерти їх в однорідну масу. Після чого отримане пюре слід пропустити через сито (на цьому етапі варто намагатися вичавити якомога більше мандаринового соку).
Крок 2
Масло розм’якшити, потримавши як мінімум 30 хвилин при кімнатній температурі. Після цього його необхідно перекласти в глибоку миску та змішати разом із сіллю та цукром, а потім додати яйця і дуже ретельно збити.
Крок 3
Мандаринове пюре змішати з отриманою яєчно-масляною сумішшю, додати цедру та дуже добре перемішати.
Крок 4
В окремій мисці слід змішати розпушувач з борошном та обережно ввести їх в отриману раніше рідку суміш. Необхідно замісити однорідне та тягуче тісто.
Крок 5
Форму для запікання кулінари рекомендують змастити вершковим маслом і потім викласти тісто.
Крок 6
Кекс помістити у розігріту до 190℃ духовку та випікати його орієнтовно протягом 40-45 хвилинок.
Крок 7
Готовий кекс охолодити і, за бажанням, можете посипати його цукровою пудрою та прикрасити дольками мандарина. Смачного!
