268
Салат з капустою та курячою грудкою
Власне, капуста тут не зовсім капуста. Просто ми вже звикли так називати пекінський салат. Білокачанна звичайна капуста дуже корисна. Але, за словами експертів, пекінська капуста перевершує білокачанну. У ній удвічі більше вітамінів, мінералів та мікроелементів.
Вітаміни групи B необхідні для нормальної роботи нервової системи, здоров’я шкіри та волосся. Імунітет зміцнює вітамін C, а вітаміни A та E важливі не тільки для збереження доброго зору, вони нормалізують функціонування важливих систем організму.
Мінерали кальцій, магній, натрій, фосфор та мікроелементи залізо, марганець, мідь і цинк теж мають велике значення для всіх систем та органів. Пекінська капуста корисна практично всім, і включати її до свого раціону можна чи не щодня. Але пам’ятаємо, що в усьому потрібна міра.
Рецепт салату
Інгредієнти:
- 400 г пекінської капусти;
- 500 г курячої грудки;
- 4-5 ст. л. солодкої кукурудзи;
- 5-6 кілець консервованого ананаса;
- 3-4 ст. л. майонезу;
- 3-4 ст. л. рослинної олії;
- сіль, перець – за смаком.
Приготування:
Спочатку займіться грудкою. Її потрібно загорнути у плівку та відбити з одного боку. Потім поперчіть (дуже добре підходить суміш перців) та трохи посоліть – це робиться з двох сторін.
На розігріту сковороду налийте олію, нехай теж розігріється, і викладіть грудку. Обсмажуйте з обох боків до золотистої скоринки. Грудка має охолонути.
До речі, можна брати грудку індички. У цьому випадку перед обсмажуванням кулінари радять 20-30 хвилин промаринувати її за кімнатної температури у пюре з ківі. Грудка точно не буде сухою.
Капусту наріжте поперек росту листя досить великими смужками, приблизно півтора сантиметра завширшки. Коли грудка достатньо охолоне, наріжте її тонкими смужками.
На око розділіть навпіл підготовлені інгредієнти та приступайте до викладання салату шарами на пласку тарілку. Черговість шарів може бути довільною, але кулінари переконалися, що запропонований порядок допомагає розкрити смак кожного продукту. Експериментуйте, якщо захочете.
На дно викладіть половину всієї капусти. Трохи присоліть, а можна і не солити. За допомогою кулінарного мішечка покрийте капустяний шар сіткою з майонезу.
Тепер – шар із половини нарізаної грудки. Далі викладіть половину порції кукурудзи, на неї середніми шматочками наріжте три кільця ананаса. І повторюйте у тій же послідовності шари з решти інгредієнтів. Смачного!
