117
Приготую сьогодні той самий торт з трубочків, вишень та ніжним кремом! За дуже давнім і простим рецептом, мій улюблений до чаю!
Інгредієнти:
Тісто:
- 3 скл. борошна
- 200 г вершкового масла
- 200 г сметани 20%
- 1-2 ч. л. соди + оцет
- 700 г вишні (консервована, свіжа або свіжоморожена)
Крем:
- 0,5 л молока
- 2 яйця
- 1 скл. цукру
- 2 ст. л. борошна
- 200 г вершкового масла
Приготування:
Тісто:
Мені зручно замішувати тісто на столі, тому просіюю борошно, додаю до нього вершкове масло, перетираю у крихту руками. Додаю сметану, в склянці гашу соду оцтом і вливаю до сметани. Замішую тісто руками.
Ділю тісто на 2 частини, розкачую в ковбаску і нарізаю на шматочки. У мене вийшло 14 шматочків, скачую їх в кульки.
Розкачую кожну кульку у тонкий пласт, викладаю з однієї сторони в рядочок вишні та закручую в трубочки.
Викладаю трубочки на форму застелену пергаментом, на відстані одну від одної приблизно по 1 мм. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 30-35 хвилин.
Крем:
У каструлі доводжу до гарячого стану молоко, але не кип’ячу. В окремій мисці збиваю яйце виделкою, додаю цукор і перемішую. Також у миску всипаю борошно і перемішую. Додаю цю суміш до гарячого молока у каструлі і перемішую. Залишаю на маленькому вогні і суміш має трішки булькати. Тоді охолоджую до кімнатної температури і додаю м’яке вершкове масло і добре перемішую до однорідності ложкою.
У форму для формування торта викладаю першим шаром 5 випечених трубочків, поверх викладаю крем і так складаю усі шари. На кожен шар кладу на 1 трубочку менше, складаючи торт у виді пірамідки.
Ставлю торт у холодильник, а потім смакую!