255
Салат “Мімоза”: покроковий рецепт
Інгредієнти:
- 1 банка горбуші консервованої в олії;
- 1 шт. картоплі;
- 1 шт. моркви;
- 1/3 шт. цибулі;
- 3 шт. варених яєць;
- кілька гілочок кропу;
- невеликий шматочок лимона;
- трохи цедри апельсина;
- фільтрована вода;
- сіль і перець – за смаком.
Технологія приготування:
Для салату “Мімоза” спершу запечіть картоплю та моркву. Одну картоплину і моркву очистіть від шкірки, посипте сіллю, загорніть у фольгу і відправте в духовку запікатися до готовності.
Консервовану горбушу дістаньте з банки, розімніть виделкою і, щоб прибрати характерний “консервний запах”, змішайте рибу з дрібно нарізаним свіжим кропом.
Невеликий шматочок цибулі максимально дрібно наріжте, посоліть, видавіть зверху з маленької часточки лимона сік і обдайте окропом (це допоможе позбутися запаху і гостроти цибулі). Цибулю процідіть через сито, приберіть воду, змішайте з горбушею і залиште на деякий час.
Варені й очищені яйця розділіть на білки та жовтки. Білки натріть на великій тертці в окрему тарілку. Моркву, картоплю та жовтки натріть на дрібній тертці.
Кулінарне кільце відповідного розміру покладіть на тарілку і викладіть першим шаром рибу з цибулею, ретельно утрамбувавши.
Далі рівномірно видавіть на рибний шар майонез. Зверху на майонез викладіть шар тертого білка, потім шар моркви. На морквяний шар натріть трохи апельсинової цедри – цей лайфхак надасть салату додатковий аромат, який значно покращить його смак. Моркву з апельсиновою цедрою покрийте майонезом, далі викладіть шар тертої картоплі і за смаком посоліть, поперчіть (картопляний шар не утрамбовуйте). На картопляний шар натріть жовтки та акуратно зніміть кулінарне кільце.
Салат “Мімоза” прикрасьте зверху зеленню і подайте до столу. Але, щоб салат був ще смачнішим, краще залиште його на ніч у холодильнику, щоб він добре просочився. Такий салат виходить неймовірно смачним, соковитим та ніжним. Смачного!
