Як приготувати заправку для супу на зиму без оцту та термообробки

Сьогодні,   12:31    167

 

Якщо хочете мати свіжу овочеву заправку усю зиму, то вам варто скористатися простим рецептом приготування без термообробки та пастеризації.

Така заправка підійде не тільки для супу, але і для борщів, тушкованої капусти, овочевих страв, буде чудовою начинкою для пиріжків.

Секрет мультивітамінної заправки полягає в тому, що відсутня термообробка. Овочі не потрібно стерилізувати, варити – усі коренеплоди залишаються у свіжому вигляді.

Останні новини:  Як приготувати дріжджове тісто для піци

Інгредієнти:

  • морква;
  • корінь селери;
  • цибуля порей, петрушка, зелень;
  • сіль за смаком.

За бажанням список можна доповнювати та змінювати, пропорції на свій смак, але моркви небагато.

Кріп краще не додавати, через нього банки часто надуваються, а вміст псується.

Приготування:

Морква, корінь селери та корінь петрушки натерти на тертці.

Петрушку, порей треба нарубати, але краще не надто дрібно. Черешкову селеру нарізати, а біле стебло очистити від грубуватих волокон. Все змішати і добре пересипати сіллю.

Останні новини:  Швидка вечеря в банці

Овочі зберігатимуться у солоному вигляді – це буде сухий посол. Обминати дуже не потрібно, щоб не з’явився сік.

Розкладаємо заправку із сирих овочів у банки, утрамбовуючи та зверху ще посипаємо трохи сіллю.

Накриваємо капроновими тугими кришками і зберігаємо в холодильнику або холодному льосі.


ua-vestnik.com