213
Ці прості, але ситні страви легко урізноманітнити, додавши улюблені інгредієнти.
Ліниві вареники з капустою
Інгредієнти для тіста:
- 200 г борошна;
- близько 80 г кефіру;
- 1 яйце;
- 1/2 ч. л. соди;
- дрібка солі.
Для начинки:
- 300 г свіжої капусти;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- томатна паста або соус за смаком;
- спеції (коріандр, гвоздика, кмин за бажанням);
- сіль, перець – за смаком;
- рослинна олія для смаження;
- лавровий лист, вода або бульйон для варіння;
- зелень для подачі.
Приготування:
Замісіть тісто з борошна, соди, солі, яйця та кефіру, залиште його за кімнатної температури.
Наріжте капусту, моркву і цибулю. Обсмажте овочі в олії близько 5 хвилин, додайте томатну пасту і спеції, влийте трішки води або бульйону. Тушкуйте до м’якості, а потім остудіть.
Розкачайте тісто тонким шаром, викладіть начинку, згорніть в рулет і наріжте на шматочки.
Викладіть вареники на сковороду з рештою начинки, залийте гарячою підсоленою водою або бульйоном, додайте лавровий лист. Готуйте під кришкою на слабкому вогні близько 15 хвилин.
Під час подачі посипте свіжою зеленню.
Ліниві вареники з картоплею
Інгредієнти:
- 360 г очищеної та гарячої вареної картоплі;
- близько 75 г борошна;
- 1 яйце;
- пучок кропу або петрушки (за бажанням);
- 1 ст. л. вершкового масла;
- сіль, перець, мускатний горіх – за смаком;
- борошно для формування;
- вода і сіль для варіння.
Приготування:
Розтовчіть картоплю та змішайте з вершковим маслом, зеленню, сіллю, перцем і мускатним горіхом. Дайте охолонути.
Додавши яйце та борошно, замісіть м’яке тісто.
На поверхні, посипаній борошном, сформуйте “ковбаски” з тіста і наріжте їх на шматочки.
Закип’ятіть воду у великій каструлі, посоліть. Варіть вареники порціями, помішуючи. Після закипання тримайте на вогні не більше хвилини, а потім виловіть їх шумівкою. Смачного!
