Шацькі пончики

Готую шацькі пончики – це «родзинка» курорту на Волині. Всі, хто бував на Шацьких озерах, знають про цю неймовірну випічку. М’якенькі, наче пух. А соковита начинка з натуральних свіжих чорниць – це окремий вид задоволення!

Інгредієнти:

Тісто:

• молоко тепле – 110 г
• вода – 110 г
• дріжджі сухі – 7 г ( 20 г живі)
• цукор – 70 г
• борошно – 500 г
• яйця -1 шт.
• сіль – 1/3 ч. л.
• масло – 80 г

Начинка:

• чорниця – 150 г
• цукор – 50 г

Приготування:

Тісто:

Спочатку роблю опару. Змішую тепле молоко та воду, додаю дріжджі, 2 ст. л. цукру, 2 ст. л. борошна, перемішую та залишаю в теплому місці на 20-30 хвилин.

В окремій мисці змішую решту борошна, цукру, яйце, сіль. Вливаю всю опару. Замішую тісто. в кінці додаю масло кімнатної температури і замішую до однорідності. Накриваю плівкою на 1,5 години, тісто має добре піднятись.

Начинка:

Ділю тісто на шматочки, формую кульки і тоді коржики, викладаю по 1-2 ч. л. чорниці і по 0,5-1 ч. л. цукру.

Защіпаю тісто, формую пиріжки, залишаю постояти і відпочити ще на 40 хвилин. Тоді обжарюю в олії з обох боків.

Прикрашаю цукровою пудрою, смачного!