Сімейний рецепт приголомшливої вечері

Наш рецепт не вимагає формування голубців, але пропонує ще більш насичений смак та цікаву подачу.

Інгредієнти для “не-голубців”:

• 3 яйця
• сіль на смак
• 600 г капусти
• 500 мл (2 склянки) води
• 1/2 склянки рису басматі
• 1 склянка гарячої води
• 50 г вершкового масла
• 2 цибулини
• 1 велика морква
• 2 зубчики часнику
• 1 столова ложка суміші італійських трав (чебрець, розмарин, орегано)
• 500 г фаршу (свинини та яловичини)
• чорний перець на смак
• петрушка та кріп — за бажанням
• 1/2 столової ложки паприки
• рослинна олія — для смаження
• 3 столові ложки борошна

Для соусу:

• 50 г вершкового масла
• 2 столові ложки борошна
• 2 столові ложки томатної пасти
• 500 мл (2 склянки) води
• 1 чайна ложка солі
• 1/2 чайної ложки сушеного часнику
• 1/2 чайної ложки сушеної цибулі
• 3 лаврових листки

Приготування

Спочатку дрібно наріжте капусту та відваріть її у воді під кришкою близько 10 хвилин, після чого злийте воду і дайте охолонути. Рис також відваріть протягом 10 хвилин в 1 склянці води та залиште остигати.

У цей час у розтопленому вершковому маслі обсмажте до м’якості натерту моркву, подрібнену цибулю та порізаний часник. А потім з’єднайте капусту, рис, обсмажені овочі та фарш. Додайте трохи солі, чорного перцю, італійські трави, паприку та дрібно нарізану зелень до свого смаку. Усе ретельно перемішайте й сформуйте котлетки, кожну запаніруйте у борошні та обсмажте з обох боків на рослинній олії до золотистого кольору.

Приготуйте соус. У сотейнику розтопіть вершкове масло, всипте 2 столові ложки борошна і ретельно перемішайте, після чого додайте томатну пасту, воду, сіль, сушений часник, цибулю та лавровий лист. Доведіть соус до кипіння і залиште на слабкому вогні ще кілька хвилин.

Після того у жароміцну форму складіть обсмажені “не-голубці”, залийте їх соусом і поставте в духовку, розігріту до 180 °C, на 35 хвилин. Подавайте страву гарячою, прикрасивши свіжою зеленню.