Нічний холодець, як сльоза

Найменше часу у мене забирає приготування холодцю. Я все заливаю і ставлю на маленький вогонь на ніч, а зранку лише розливаю по тарілках.

Інгредієнти:

• півник
• ніжка свини, рулька (м’ясо за вашим бажанням)
• 6 л. води
• 5 цибулин
• 2 морквини
• 3-4 лаврових листочка
• 10-15 чорних горошин перцю
• 2 ст. л. солі
• часник за смаком

Приготування:

Промиваю усе м’ясо.

Заливаю спочатку водою у каструлі м’ясо, доводжу до кипіння, варю приблизно 10 хвилин і зливаю перший бульйон.

Заливаю чистою водою, доводжу до кипіння, пінку зверху прибираю. Кладу почищену цибулю, моркву, лаврові листки, сіль та перець горошками. Зменшую вогонь, накриваю кришкою та варю близько 6 годин.

Виймаю всі овочі та м’ясо, охолоджую.

Видавлюю через прес часник, солю 2 ст. л. Залишаю пропитуватись на 10 – 15 хвилин.

Пересиджую бульйон через сито або марлю.

Розділяю м’ясо на дрібніші кусочки, викладаю у тарілки.

Бульйон пропитую від зайвої олії паперовими рушниками.

Вливаю бульйон. Прикрашаю морквою. Залишаю повного застигання.

Це дуже смачний холодець!