179
Простий рецепт приготування та дуже смачні пряники в результаті. Їх точно варто приготувати!
На приготування ви не витратите багато часу, а в результаті у вас 1 кг найсмачніших домашніх пряників.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Молоко – 250 мл
- Борошно – 125 г
- Цукор – 250 г
- Сіль – щіпка
- Рослинна олія – 50 мл
Для другої частини тіста:
- Яйце – 1 шт + 1 жовток
- Борошно – 500 г
- Розпушувач – 30 г
- Ванільний цукор – 15 г
Глазур для пряників:
- Білок – 1 шт
- Цукрова пудра – 100 г
- Духовка – 180 C Час – 20 хвилин
Покроковий рецепт приготування
Борошно для заварної частини, цукор та сіль змішати до однорідності у чаші.
Молоко довести до кипіння, не кип’ятити. Гаряче молоко цівкою влити в суміш борошна та цукру, постійно помішуючи.
Заварна маса має бути однорідною і без грудочок.
Ще гарячу масу додати рослинне масло і перемішати до однорідності.
Залишити масу остигати до теплого стану при кімнатній температурі.
Після остигання додати яйце, жовток, ванільний цукор і все перемішати вінчиком або лопаткою.
Борошно змішати з розпушувачем. Додати частинами в заварну масу та замісити тісто в ручну або в кухонній машині. Тісто виходить м’яким і не липне до рук
Готове тісто можна залишити відпочити на 30 хвилин або одразу продовжити працювати.
Тісто розкотити в пласт завтовшки 1 см. При розкочуванні стіл і тісто присипати борошном за потребою.
Якщо розкачувати тісто тонше, пряники будуть не високі і твердіші.
З розкатаного тіста вирізати кружальця і укласти на деко, застелене папером для випічки. Розкладати пряники на відстані один від одного, при випіканні вони підростуть.
Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин.
Вони стануть трохи золотистими, довго тримати не потрібно, бо пряники будуть жорсткими.
Готові пряники залишити остигати. Після цього покрити глазур’ю і дати їй підсохнути.
Глазур для пряників:
Цукрову пудру змішати з білком міксером на середній швидкості або вінчиком.
Маса стане білою середньої густоти і повинна легко стікати з вінчика.
У готову глазур занурювати пряники по одному і викладати на грати, щоб стікала зайва глазур. Глазур можна наносити пензлем на кожен пряник. Залишити їх орієнтовно на годину, щоб глазур обсохла.
Домашні пряники на заварному тісті зовсім не схожі на магазинні, вони дуже повітряні та дуже смачні. Обов’язково приготуйте!
