Ліниві помідори у своєму соку без Оцту

0

Роблю дуже смачну, універсальну томатну заготівлю, швидкого приготування – ледачий спосіб! З таких томатів у власному соці виходять чудові салати. Також цю заготовку можна використовувати скрізь, де потрібні помідори або томатний сік (у борщі, супи, рагу, підливу тощо).

Інгредієнти:

• помідори для томатної заливки – 2 кг.
• помідори для консервування – 3 кг.
• сіль – 2 ст. л. з маленькою гіркою (50 г)
• цукор – 6 ст. л. з гіркою (140 г)
• перець чорний горошком – 10 шт.

Приготування:

Помідори для заливки нарізаю шматочками і прокручую через м’ясорубку у глибоку каструлю. Потім пробиваю блендером до однорідної консистенції. Ставлю на вогонь, доводжу до кипіння, знімаю піну.

Додаю до томатів сіль, цукор і горошини перцю, перемішую. Проварюю під закритою кришкою на невеликому вогні 5 хвилин. Помідори для консервації нарізаю на 2-3 частини, відправляю до каструлі, під закритою кришкою доводжу до кипіння.

Потім акуратно, не перемішуючи, занурюю усі помідори ложкою в томатну суміш і варю ще 3-5 хвилин.

Розкладаю гарячі помідори в стерилізовані банки, закатую одразу стерилізованими кришками. Перевертаю кришками донизу, залишаю охолоджуватись при кімнатній температурі. У мене з цих інгредієнтів вийшло – 4 банки по 1 л. і 1 банка 0,5 л. Смачного!