722
0
Сьогодні ви дізнаєтеся, як приготувати салат з кабачків і рису на зиму. Такий зимовий салат з кабачків — відмінна закуска і заготівля, щоб використовувати овочі не в сезон. Рецепт такого гарніру дуже простий, тому обов’язково спробуйте!
Інгредієнти:
- цибуля – 200 г
- масло – 120 мл
- морква – 200 г
- помідори – 350 г або томатний сік
- перець солодкий – 2 шт.
- кабачки – 1 кг
- сіль – 1,5 ст. л.
- цукор – 2 ст. л.
- часник – 1 головка
- рис – 200 г
- вода – 200 г (за бажанням)
- оцет 9% – 2 ст. л.
Приготування:
Обсмажую до золотистого кольору дрібно порізану цибулю на розігрітому маслі. Додаю натерту на терці моркву, перемішую, обжарюю.
Помідори пропускаю через м’ясорубку. додаю до сковорідки
Додаю порізаний кубиками солодкий перець. Тушкую 10 хвилин, перемішую.
Нарізаю кабачки також кубиками і додаю до всіх овочів. Тушкую декілька хвилин, щоб кабачки впустили сік.
Додаю сіль, цукор, натертий на терці часник. Рис проварюю до напівготовності.
Якщо ви бачите, що овочі впустили не достатньо соку, додайте воду, але це вже треба дивитись по ситуації. В кінці додаю оцет, перемішую і проварюю все разом 10 хвилин.
Розкладаю салат по чистих банках, накриваю кришками. На дно каструлі кладу рушник, викладаю банки, заливаю водою до плечиків банок. Стерилізую з моменту закипання води ще 10 хвилин.
Закатую банки кришками, перевертаю догори дном, залишаю охолонути. Зберігаю в у коморі.
Хай смакує!
