77 
У цій статті ми розповімо усім господиням, що необхідно додати в розсіл, щоб солоні огірки вийшли фантастично смачними, хрусткими та щільними. Розкрито одну просту хитрість досвідчених кулінарів.
За словами фахівців, створити ідеальний розсіл для огірків допоможуть цукор і дубовий лист. Саме ці два інгредієнти зроблять солоні огірки дуже смачними, міцними та хрусткими.
Інгредієнти:
Як пояснили експерти, для заготовки смачних і хрустких солоних огірків знадобляться наступні інгредієнти:
- Огірки – 1,5 кілограма;
- Вода – 1 літр;
- Сіль – 50 грамів;
- Цукор – 30 грамів;
- Лист чорної смородини – 2 шт.;
- Парасольки кропу – 2 шт.;
- Запашний перець – 2 горошини;
- Лавровий лист – 1 шт.;
- Дубовий лист – 1 шт.;
- Часник – 2 зубчики.
Процес приготування:
Насамперед на дно банки потрібно викласти листя смородини, дуба, запашний перець, зубчики часнику, парасольки кропу та лавровий лист. Потім в окремій ємності змішати воду, всипати сіль і цукор. Далі щільно укласти в банку огірки та залити їх отриманим розсолом, не доливаючи 1 сантиметр до краю банки.
На наступному етапі банки потрібно накрити кришками, але не закатувати, а залишити на кухні приблизно на два-три дні. Почнеться процес молочнокислого бродіння. Банки з огірками краще поставити на тарілки, бо з них трохи витікатиме переброджений розсіл. Ознакою його готовності є поява білої пінки на поверхні.
Потім слід законсервувати солоні огірки, процідивши розсіл і зливши його в каструлю. Спеції більше не знадобляться: їх можна викинути або додати до компостної купи.
Огірки потрібно розкласти по стерилізованих банках і залити киплячим розсолом у два прийоми, даючи йому охолонути. На третій раз банки потрібно закатати стерильними кришками, перевернути та накрити ковдрою. Після охолодження прибрати в темне прохолодне місце для зберігання.