346
Холодець є однією із найпопулярніших страв слов’янської кухні, оскільки його готують із найпростіших та недорогих продуктів.
Однак результат завжди виходить вражаючим.
Подробиці
У холодця приємна текстура желе. До того ж, страва має омолоджуючий ефект.
Однак не завжди вдається досягти потрібної текстури, холодець не застигає.
Найчастіше така ситуація виникає у господарок, які не змогли правильно вибрати м’ясо для варіння бульйону.
Як виправити ситуацію?
Досвідчені кулінари вважають, що в такому разі може бути лише два варіанти вирішення проблеми. У будь-якому випадку вам доведеться знову кип’ятити бульйон.
Найпростіше скористатися желатином. Необхідно приготувати продукт, як виробник вказує на упаковці. Потім додати суміш у бульйон, попередньо підігрів його в мікрохвильовій печі.
Другий варіант має на увазі приготування другої порції бульйону. Однак цього разу варто брати “правильні” продукти – лапки, кістки.
Після готовності обидва бульйони потрібно змішати, трохи поварити і відправити в холодильник для застигання.
