Чебуреки зі свинячо-яловичим фаршем

03.10.2024   17:31    232


Сьогодні готую Чебуреки, начинку зробила зі свинячо-яловичим фаршем, додавши обсмажену цибулю і моркву, так цибуля не дає гіркоту, чогось цибуля цього року дуже гірка, і я вирішила її трохи притомити з морквою на пательні, додавши трохи олії. Результат дуже сподобався!

Інгредієнти:

  • Борошно – 3 скл. (200 мл) ( 390- 400 г) + 1 ст. л. для замісу
  • Цибуля – 1 шт.
  • Морква середня – 1 шт.
  • Олія рослинна – 3 ст. л.
  • Сіль, перець чорний мелений за смаком
  • Вода – 50 мл.
  • Кріп
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Яйце – 1 шт.
  • Вода окріп – 200 мл.
  • Фарш свинячий або яловичий – 500 г
  • Олія для смаження 400-500 мл.
Останні новини:  Картопляні булочки з фаршем – краще, ніж пиріжки

Приготування:

Цибулю нарізаю дрібно, моркву натираю на дрібній тертці й обсмажую на невеликому вогні, додавши 2 ст. л. рослинної олії, недовго, кілька хвилин.

Додаю зажарку у фарш, перемішую.

солю і перчу за смаком, додаю нарізаний кріп і воду для соковитості.

Борошно просіюю в глибокий посуд, додаю сіль, яйце, олію, перемішую і вливаю крутий окріп, перемішую ложкою

Останні новини:  Навіщо вимочувати оселедець у молоці

Коли трохи охолоне, збираю в грудку рукою. Викладаю на стіл, припорошивши стіл борошном і вимішую до еластичності, десь 2-3 хв, якщо сильно липне, припорошую борошном, для замісу та ліплення. Накриваю тісто плівкою і даю відпочити хвилин 10.

Розкачую тісто в ковбаску і ділю на 8 рівних частин. Кожну частину округляю в кульку. Розкачую кульку в круглий пласт, присипавши борошном, товщина пласта 1-1,5 мм. На одну половинку кладу начинку, відступивши від країв 1 см.




Накриваю іншою половинкою і добре заклеюю краї. Потім краї проходжу виделкою. Так роблю з усіма чебуреками.

А обсмажувати можна відразу по 2 шт. Сковорідка у мене діаметром 24 см, олію я вливаю 500 мл. Добре нагріваю сковорідку, потім зменшую вогонь до середнього і обсмажую по 2-2,5 хв з кожного боку до рум’яної скоринки.

Таке тісто підійде і для пельменів і для вареників. Приємного всім апетиту!


novosti24.kyiv.ua

Останні новини:  Незвичні курячі рулетики на сковорідці