Ніжна і соковита запечена скумбрія в гірчично-апельсиновому маринаді

0

Скумбрія – неймовірна рибка, це джерело вітамінів, мінералів і мікроелементів, вона містить омега-3, оптимізує обмін речовин і рівень гормонів! Але найпрекрасніше те, що вона ще й до неможливості смачна і доступна!

Рибка запікається в соці апельсина в поєднанні з гірчицею, має приємний кисло-солодкий відтінок, і виходить дуже ніжною і соковитою.

Таку скумбрію можна приготовути  і в духовці, і на мангалі, і на решітці гриль.

ІНГРЕДІЄНТИ:

• скумбрія – 2 шт .;
• сік апельсина – 1 шт .;
• цедра апельсина – 1 ч.л.
• оливкова олія – 1ч.л.;
• кріп – 1 невеликий пучок;
• сіль за смаком;
• гірчиця звичайна (ніжна) – 1 ст.л.
• спеції для риби

1. Скумбрію разморозити при кімнатній температурі. Відрізаємо голову, хвостики, плавники і виймаємо всі нутрощі. Також вирізати хребет зі спинки, а животик не розрізати. щоб жирок не витікав а залишився всередині рибки.
   Особливо ретельно потрібно видаляти чорну плівку, інакше готову страву буде гірчити. Промиваємо під проточною водою і обсушуємо трохи паперовими рушниками.
2. Апельсини ретельно промиваємо теплою водою, щоб зняти залишки воску, яким їх покривають перед перевезенням. Обсушуємо паперовими рушниками.
   Один апельсин розрізаємо навпіл і вичавлюємо сік будь-яким зручним способом. Також знімаємо цедру, яку теж додаємо до маринаду.
3. У миску з соком відправляємо спеції і сіль (за смаком), додаємо гірчицю (беріть не міцну, а лагідну/ніжну), цедру. Все ретельно розмішуємо – і маринад готовий.
4. Рибу викладаємо в маринад і залишаємо хв.на 30-40.
5. Викладаємо рибку на деко або в скляну прямокутну форму і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хв., не більше.

Важливо: не перетримуйте рибку в духовці , щоб не було специфічного смаку і гіркоти пережареного жиру

Швидше готуйте! Буде супер смачно!