258
Одна з улюблених страв в багатьох родинах українців – котлети. Щоб приготувати їх смачними господині з часом мають свій перевірений особливий рецепт.
Які незвичайні інгредієнти можна додавати до фаршу, щоб котлети вийшли пишними?
Подробиці
Найчастіше у фарш для котлет додають батон, розмочений у молоці, терту картоплю, манку або якусь крупу.
Мало хто знає, що є інші способи зробити фарш щільним, щоб він не розвалювався і не прилипав до сковорідки.
Загустити фарш можна за допомогою подрібненої у блендері кукурудзи.
Кукурудзяні зерна перед використанням слід охолодити.
Не рекомендується додавати до фаршу кукурудзу солодких сортів.
Щодо пропорцій, то кукурудзи має бути не більше 100 грамів на 1 кілограм фаршу.
Подрібнені гриби або гарбуз замінять батон в котлетах і зроблять їх смак незвичайним.
Гриби потрібно подрібнити і залишити на годину, щоб вони набрякли. Потім їх можна додавати у фарш. Гарбуз у фарш потрібно додавати запечений.
Якщо грибів у фарші має бути не більше 50 грамів, то гарбуза можна додати трохи більше.
