Кухарі розкрили 4 головні “секрети” ідеальної піци

Мабуть, не знайдеться жодної людини, яка б змогла відмовитися від шматочка апетитної піци. Однак не кожен зможе собі дозволити регулярно замовляти цю страву або щодня відвідувати ресторан. Але при правильному підході чудову піцу можна приготувати самостійно. Які секрети можуть у цьому допомогти

Особливе тісто

Напевно, ви помічали, що ресторанна основа для піци відрізняється від домашньої: тісто виходить тонким і смачним. Домашня страва часто виходить занадто щільною, що трохи псує враження.

Тому варто відповідально підійти до приготування основи.

Важливий момент полягає в тому, що італійські кухарі намагаються використовувати два види борошна – вищого ґатунку та грубого помелу.

Пам’ятайте, що товщина основи не повинна перевищувати двох сантиметрів по краях. У центрі ж об’єм взагалі становить лише кілька міліметрів.

Соус

Використовуються різні варіанти соусу для того, щоб оживити основу, тому в цьому питанні можна проявити фантазію.

Слідкуйте за тим, щоб кожен міліметр основи був просякнутий соусом – у такому випадку піца вийде смачнішою.

Вибір сиру

Традиційно господині для піци використовують звичайний сир твердих сортів, але це не дуже вдалий вибір.

Так як це італійське блюдо, то варто звернути увагу на відповідні сорти продукту.

Найкраще звертати увагу на риккоту, пармезан та моцареллу. Пікантність блюду можна надати і за допомогою незвичайного козиного сиру.

Готова

Велика перевага ресторанних кухарів полягає в тому, що в їхньому арсеналі є професійна піч для приготування піци.

Завдяки цьому у блюда виходить особливий смак, а основа ідеально пропікається.

Але і в домашніх умовах можна досягти гідного результату. Зокрема, потрібно пам’ятати про те, що духова шафа повинна бути добре прогріта.

Найкраще як форму для випічки використовувати сковороду з чавуну відповідного розміру.