Що робити, якщо немає сиру для піци: три варіанти

1

Погодьтеся, що піца – це така страва, яку можна приготувати з того, що є в холодильнику.

Просто коржик з будь-якого тіста потрібно рясно змастити кетчупом, а потім – політ фантазії!

Але ось сир!

Сир є важливим і, здавалося б, незамінним інгредієнтом у цій страві.

Ну а яка піца без сиру?!!

Однак бувають моменти, коли доводиться готувати її без сиру:

• банально – сиру немає в холодильнику, а йти за ним ліньки, немає часу чи немає фінансів на покупку;
•  або вам ох, як захотілося піцу, приміром, грибну, в пост…
• або у вас з якоїсь причини обмеження в раціоні.

То що? Відмовлятися від піци?

Зовсім ні. Є кілька варіантів заміни сиру у цій страві.

Зрозуміло, один в один сир замінити складно – проте деякі варіанти дійсно дуже схожі на “сирні”.

У всякому разі, вони роблять піцу без сиру на вигляд і за смаком схожою на ПІЦЦУ.

А саме:

1 місце: майонез з яйцем

• Збийте 1 яйце з 3 столовими ложками майонезу. Отриманий соус при запіканні в духовці стає схожим на сир із гарною плавкістю. І відсутність сиру практично непомітна.

2 місце: сметана з кисломолочним сиром (творогом)

• Можливо цей варіант комусь здасться навіть кращим за перший, алеєдине що сир не завжди присутній в холодильнику. Змішайте 1:1 сметану з кислим сиром (100г жирної сметани та 100г жирного сиру). Посоліть, поперчіть – і заправляйте піцу. Сир виконає функцію протертого сиру, оскільки він, як і сир чудово плавиться. Сир та сметану для заміни сиру в піці потрібно брати з підвищеним відсотком жирності

3 місце: яйце з борошном

Щоб заливка вийшла красивою, краще використовувати яйце з яскраво-жовтим жовтком. Збийте вінчиком 2 яйця, а потім додайте до них 1 ст. ложку борошна і знову гарненько збийте.

До речі, так раніше бабусі заливали багато страв, які готували у духовці – виходило щось дуже схоже на розплавлений сир. У всякому разі всі страви стають соковитішими, ошатнішими і смачнішими.

Важливо:

У всі суміші, що замінюють сир, додайте перець та сіль за смаком. При цьому трохи більше, ніж, коли в робите піцу з сиром, щоб страва не вийшла прісною – адже сир зазвичай солонуватий.