Пиріжки як пух на особливому інгредієнті

Сьогодні я рада поділитися з вами рецептом пухнастих пиріжків з чудовою начинкою. Пиріжки виходять настільки м’якими, що немов тане в роті. Все це завдяки особливому інгредієнту – кефіру. Він додає пиріжкам ніжність і пухнастість, роблячи їх по-справжньому особливими.

Інгредієнти:

Тісто:

• кисле молоко або кефір – 1 л.
• жовтки – 4 шт.
• сіль – 2 ч. л.
• цукор – 1 ст. л
• олія рослинна – 100 мл.
• сметана – 5 ст. л.
• борошно – 1.6 кг ( + -)
• сода – 1 ч. л.
• олія для смаження

Начинка:

• зелена цибуля – 300 г
• яйця – 5 шт.
• сіль – за смаком
• паштет – 1 б.

Приготування:

Тісто:

До кислого молока додаю жовтки, сіль, цукор, олію та сметану, перемішую.

Частинами додаю борошно, замішую вінчиком, тоді додаю соду і знову замішую. Всипаю другу частину тіста і замішую руками на рівній поверхні.

Тісто кладу у миску, накриваю плівкою та залишаю у теплому місці відпочивати.

Начинка:

Для 1 начинки нарізаю дрібно зелену цибулю, варені яйця нарізаю дрібними кубиками, солю і перемішую.

Для 2 начинку беру паштет.

Тісто нарізаю на порційні шматочки, формую кульки.

Розкачую кожну кульку у коржик і накладаю начинки, щільно защіпаю тісто.

І формую пиріжки.

Розігріваю велику кількість олії на сковорідці і обжарюю з обох боків. Викладаю на паперові рушники, щоб позбутись зайвої олії.

Хай смакує!