795
0
Буряк – один із найпопулярніших коренеплодів у рецептах традиційної слов’янської кухні.
В кулінарії є багато страв з буряком. Виростивши такий овоч у себе на ділянці, дачники задаються питанням: «А як же його зберегти в первозданному вигляді всю зиму»?
Подробиці
1.Зберігання буряка вдома
Перше, що потрібно, – це тара. Підійдуть як ящики, так і коробки. Вибрану ємність потрібно заповнити коренеплодами і засипати піском або тирсою. Виставити все у прохолодне місце. У таких умовах можна довго зберігати буряки, обернувши кожен плід фольгою або пергаментом.
2.Місця для зберігання в умовах квартири
Оптимальні місця – подалі від джерел тепла (нагрівача, батареї). Ідеальний варіант для квартири – засклений балкон.
Якщо зимова температура опуститься нижче -9 градусів, сховище потрібно утеплити.
3.Заморожування буряків
За наявності будинку морозильної камери можна зробити простіше, не боячись неприємних сюрпризів при зберіганні овочів на лоджії або в підвалі.
За допомогою заморозки можна зберегти буряки цілий рік.
Спочатку коренеплоди слід помити, відварити до напівготовності, очистити і нарізати кубиками. Далі розсортувати масу по порціях (у контейнери чи пакети) та відправити у морозильник.
Другий варіант заморозки – буряк у тертому вигляді. Він відмінно зберігається і стане в нагоді для зимових борщів і салатів.
4.Погріб
Основною умовою зберігання буряків у підвалі є стабільність температури. Від цього залежить тривалість зберігання.
Відповідним є розбіг від 0 до +3 градусів. При вищих показниках буряк може або зіпсуватися, або прорости.
