2 продукти, які псують м’ясні котлети

29.09.2024   21:00    13909

 

Ви точно додавали у м’ясний фарш для котлет один із цих продуктів. Це типова помилка господинь старшого покоління, які жили в часи, коли продукти треба було економити та виходити з того, що є.

Подробиці

Вас це може здивувати, але двома продуктами, які не варто додавати до котлет, є яйця та молоко.

Останні новини:  Як швидко замаринувати печериці, щоб здивувати всіх апетитною закускою

Так, яйця нічого не скріплюють, бо не треба нічого скріплювати. На сковорідці котлета буде тримати форму, якщо у фарші є м’ясо та трішки білої булки. Хліб — потрібний інгредієнт, він не вказує про “економію на м’ясі”. Яйце робить котлети сухими, гумовими, оскільки сік звертається.

Останні новини:  Мариновані огірки “по-дитячому”

Щодо молока, то наївно вважати, що воно робить котлети ніжними та соковитими. Навпаки — поєднання молочного та м’ясного білків призводить до того, що котлети втрачають м’ясний сік і робляться давкими, сухими.


ua-vestnik.com