Абрикосове варення господарочки цінують за неймовірний колір, чудовий смак та приємний аромат. Якщо зварити солодощі за цим рецептом, то плоди залишаться цілими половинками.
Вам знадобиться:
- 1 кг абрикосів;
- 1 кг цукру;
- 0,5 ч.лож. лимонної кислоти.
![](https://newsyou.info/wp-content/uploads/2024/07/Рецепт-знайомий-з-дитинства-таке-абрикосове-варення-на-всю-зиму.jpg)
Абрикоси для варення обирайте щойно достиглі. Щоб кісточка відділялася, а плоди не були м’якими. На поверхні не повинно бути ознак гнилі чи цяточок. Вимийте абрикоси та просушіть, виклавши на паперовий рушник.
![](https://newsyou.info/wp-content/uploads/2024/07/1720159020_16_Рецепт-знайомий-з-дитинства-таке-абрикосове-варення-на-всю-зиму.jpg)
Кожну ягоду розріжте навпіл, відкинувши кісточку. Розділіть приблизно на 3 більш-менш рівних частини. Першу частину викладіть у широку каструлю, а краще миску, надрізами догори. Присипте третиною цукру.
![](https://newsyou.info/wp-content/uploads/2024/07/1720159020_500_Рецепт-знайомий-з-дитинства-таке-абрикосове-варення-на-всю-зиму.jpg)
Викладіть таким же чином другу третину абрикосів. Насипте третину цукру. Решту абрикосів також викладайте м’якушем догори. Засипте цукром. Відправте місткість із фруктами до холодильника на 1 добу.
Наступного дня дістаньте. Абрикоси встигли дати сік. Поставте на середній вогонь. Коли маса закипить, варіть пів години, легенько помішуючи та постійно знімаючи пінку, що утворюється.
![](https://newsyou.info/wp-content/uploads/2024/07/1720159020_292_Рецепт-знайомий-з-дитинства-таке-абрикосове-варення-на-всю-зиму.jpg)
За 5 хвилин до готовності всипте лимонну кислоту. Дуже обережно перемішайте. Зніміть із вогню. Дайте масі трішки прохолонути. Абрикосове варення розкладіть по простерилізованих слоїках. Закрутіть кришки. Відправте у прохолодне місце на зберігання.
Абрикоси цьогоріч уродили добре. Довго ці плоди не зберігаються. За 2-3 дні вже псуються. Тому можна продовжити літо на зиму й закрутити ідеальне абрикосове варення. Приємне чаювання для всієї родини буде гарантовано.