345
Правильні інгредієнти
- Борошно: Використовуйте борошно найвищого ґатунку. Просійте його перед приготуванням, щоб наситити киснем. Також використовуйте гречане борошно.
- Рідина: Молоко, кефір, кисле молоко або вода – всі ці рідини підходять для приготування оладок.
- Яйця: Додавання яєць робить оладки більш пишними та рум’яними.
- Розпушувач: Розпушувач або сода допоможуть оладкам піднятися та стати пухкими.
- Сіль та цукор: Не забудьте додати трохи солі та цукру за смаком.
Правильна консистенція тіста
Тісто для оладок має бути схожим на густу сметану. Якщо воно занадто густе, додайте трохи рідини. Якщо занадто рідке, додайте трохи борошна.
Правильна сковорода
Використовуйте сковороду з товстим дном, щоб оладки не пригоріли. Розігрійте сковороду на середньому вогні та змастіть її олією.
Поради щодо смаження
Викладайте тісто на сковороду ложкою, формуючи круглі оладки. Не кладіть їх занадто близько один до одного, щоб вони не злиплися. Смажте оладки до золотисто-коричневого кольору з обох сторін.
Секрети пухких оладок
Додайте трохи мінеральної води: Газована вода зробить оладки ще більш пухкими.
Розділіть білки та жовтки: Збийте білки в стійку піну та додайте їх у тісто перед випіканням.
Дайте тісту трохи “відпочити”: Залиште тісто на 10-15 хвилин перед смаженням, щоб борошно набуло клейковини.
Не перемішуйте тісто занадто сильно: Це може призвести до того, що оладки стануть жорсткими.
Не перевертайте оладки занадто рано: Зачекайте, поки на них з’являться бульбашки, а краї почнуть підрум’янюватися.
Подавайте оладки гарячими: З варенням, сметаною, медом, фруктами або ягодами.
Смачного!
З допомогою цих секретів ви зможете приготувати пухкі, рум’яні та смачні оладки, які порадують вас та ваших близьких.
