594
Ця страва, яка давно завоювала серця любителів грузинської кухні, не лише здивує вас своїм неповторним смаком, але й подарує справжнє гастрономічне задоволення.
Готуючи сациві з домашньої курки, ми зануримося у світ ароматних спецій та свіжих трав, які створять унікальний смаковий букет цієї страви. Кожен шматочок ніжного м’яса пройнятий ароматом гострих соусів та соковитих овочів, що додасть вашому обіду неповторний колорит та екзотичний шарм.
- Домашня курка вагою приблизно 1,5 кг
- Вода 4 л
- Олія 5 столових ложок
- Цибуля ріпчаста середнього розміру 5 штук
- Борошно 2 столові ложки
- Ядра волоських горіхів 200 г
- Часник 3 зубчики
- Гострий перець 0,5 стручка
- Кінза свіжа 5 гілочок
- Шафран 0,5 чайної ложки
- Оцет винний 1 столова ложка
- Сіль та чорний мелений перець на ваш смак
Всі овочі, курку та зелень почистьте й помийте.
Перш за все відваріть до готовності чисту та випатрану домашню курку. Вийміть готову птицю, а бульйон процідіть.
Розріжте тушку на часточки, обсушіть та обсмажте у розігрітій у сковорідці олії до утворення золотистої скоринки з усіх боків.
Приготуйте соус. Спочатку у блендері перебийте до однорідності горіхи, кінзу, перець, часник й шафран.
Залийте цю масу 2 л бульйону. Влийте туди оцет, всипте сіль та мелений перець та проваріть протягом 15 хвилин. У сковорідці, де смажили курку спасеруйте дрібно порізану цибулю, а тоді додайте до неї борошно й, помішуючи, смажте ще 5 хвилин, після чого поєднайте з соусом.
Через 3 хвилини залийте часточки курки гарячим соусом.
Після охолодження подавайте страву на стіл для частування.
