1008
Ароматна, смачна, проста та швидка випічка до чаю! Шоколадне печиво брауні кожен ранок перетворює на свято! Поєднання гіркого шоколаду з сіллю в ньому незвичайне та дуже вдале. Сподобається всім шанувальникам солодко-солоної випічки. У тісто можна додати родзинки, горіхи, шматочки гіркого шоколаду!
Інгредієнти:
- Цукор – 125 гр
- Гіркий шоколад (від 72% какао) – 100 гр
- Пшеничне борошно – 65 гр
- Вершкове масло – 60 гр
- Какао – 20 гр
- Розпушувач – 4 гр
- Яйце – 1 шт.
- Сіль (без гірки) -1 чайн.л.
Приготування:
Борошно беріть найвищого гатунку. Какао – якісне, бажано алкалізоване. Шоколад гіркий із вмістом какао не менше ніж 72%.
У сотейнику з’єднайте поламаний на шматочки шоколад із вершковим маслом. Поставте на повільний вогонь і при постійному помішуванні розтопіть. Замість плити можете розтопити суміш у мікрохвильовій печі. Охолодіть масу до кімнатної температури.
Міксером збийте яйце з цукром до освітлення та збільшення маси в 3-4 рази.
Додайте остиглу шоколадну суміш і знову збийте до однорідності.
В окрему миску просійте борошно, какао та розпушувач.
Борошну суміш разом із сіллю всипте в тісто. Сіль додає у печиво смаковий контраст, але якщо ви не любите поєднання солодкого та солоного, то краще сіль взагалі не додавати або додавайте менше.
Замісіть м’яке однорідне тісто. Коли тісто почало легко формуватися в грудку, відлипаючи від стінок миски, значить воно готове. За потреби можете додати трохи більше борошна.
Якщо тісто вийшло занадто липким, приберіть його на 10-15 хвилин у холодильник.
Скачайте з тіста 8 однакових кульок вагою 45-50 г. Кожну кульку приплюсніть руками, надаючи форму рівного круглого печива.
Викладіть печиво на застелене пергаментом деко на відстані 5-6 см один від одного, тому що під час випікання печиво збільшиться у розмірі. Випікайте печиво в розігрітій до 180 ° С духовці не довше 12 хвилин. Усередині печиво має залишитися злегка вологим, а зовні вийти хрустким.
Смачного!
