Главная Лента Новостей Популярные новости Контакты Реклама Rss Лента

В эпидемии ожирения обвинили пищевую добавку

22 августа 2017 г.   11:00    категория: Здоровье

632

Результаты исследования, проведенного учеными из Медицинского центра Cedars-Sinai (США), опубликованы в журнале NatureCommunications.

Речь идет о бутилгидрокситолуоле (BHT) или пищевой добавке Е321. Это вещество активно используют в качестве антиоксиданта для увеличения срока годности продуктов. Исследователи также обратили внимание на два других соединения, широко представленных в повседневной жизни, — перфтороктановую кислоту (PFOA), применяющуюся при производстве антипригарного покрытия посуды, и трибутил-олово (TBT), входящее в состав токсичных красок, которыми покрывают суда и подводные сооружения для защиты от обрастания морскими и пресноводными обитателями. TBT накапливается в воде и в морепродуктах, попадая в итоге в организм человека.

Известно, что все эти химические субстанции являются разрушителями эндокринной системы из-за своей структурной схожести с женским половым гормоном эстрогеном. Однако изучение непосредственного влияния токсичных соединений на гормональную систему до сих пор проводилось только на лабораторных животных.

Это интересно:  Какие упражнения могут предотвратить развитие деменции

Для того, чтобы наглядно убедиться, как именно эти вещества действуют на гормональную связь между кишечником и мозгом у человека, ученые специально вырастили из человеческих стволовых клеток ткань эпителия, покрывающего кишечник, и нервную ткань гипоталамуса — отдела мозга, регулирующего аппетит и обмен веществ. Затем эти ткани были подвергнуты длительному воздействию BHT, PFOA и TBT, как по одиночке, так и в комплексе.

Было установлено, что все эти вещества действуют на клеточном уровне, нарушая процесс выработки сигнальных гормонов, служащих для связи между кишечником и мозгом. Кроме того, эти субстанции повреждают митохондрии — клеточные структуры, обеспечивающие клетки энергией и поддерживающие обмен веществ в организме. При этом наиболее разрушительный эффект из всех трех веществ продемонстрировал бутилгидрокситолуол (пищевая добавка Е321). Тяжелые последствия имело также воздействие комбинации из трех соединений.

Это интересно:  Это распространенное явление замедляет работу головного мозга

На основании полученных данных исследователи предположили,что именно широкое применение веществ – разрушителей эндокринной системы, в первую очередь пищевой добавки Е321, может лежать в основе эпидемии ожирения, наблюдаемой в развитых странах мира, в частности в США. Дело в том, что, из-за нарушения сигнальных связей между кишечником и мозгом, человек не ощущает чувства насыщения и регулярно переедает.

health.mail.ru



Загрузка...















Загрузка...

...

Новости здоровья



...





...