102
Учёные, представляющие Бирмингемский университет в Соединенном Королевстве и Иллинойский университет в Урбане-Шампейне (США), обнаружили, что при употреблении какао улучшается работа мозга. Согласно утверждению специалистов, таким образом восстановление после легких сосудистых проблем происходит быстрее.
Флавоноиды являются микромолекулярными соединениями, содержащимися в большинстве фруктов, овощей и какао. Ранее были проведены исследования, в ходе которых доказано, что при включении в рацион продуктов, имеющих данные вещества, можно повысить сердечно-сосудистую функцию. Коллектив специалистов выбрал группу взрослых участников эксперимента, не имеющих вредных привычек и болезней мозга, сердца, кровеносных сосудов или дыхательных путей.
Перед началом употребления какао эксперты провели тесты когнитивных функций у 18 добровольцев. Во время двух отдельных экспериментов испытуемые пили либо напиток, богатый флавоноидами, либо обработанный и имеющий довольно низкое содержание веществ. Приблизительно спустя 2 часа после употребления какао добровольцам предложили вдохнуть воздух, который содержал 5% углекислого газа. Данный показатель превышает в 100 раз нормальную концентрацию в воздухе.
Используя функциональную спектроскопию в ближней инфракрасной области учёные измерили оксигенацию префронтальной коры добровольцев. Также участникам необходимо было решить сложные задания и преодолеть взаимные конфликты либо конкуренцию. По итогам эксперимента удалось выяснить, что у 14 из 18 добровольцев намного сильнее и быстрее произошла оксигенация мозга после приёма флавоноидов. Высокий уровень оксигенации наблюдался в команде, употребляющей напиток, содержащий высокую концентрацию данных веществ.
