Картоплю відносять до категорії крохмалистих овочів через велику кількість вуглеводів, особливо крохмалю. А це додаткові калорії. Наприклад, в одній невеликій сирій картоплині – 130 калорій, а в помідорі – 30. Здається, саме тому люди вважають картоплю шкідливою.

Але при цьому в ній багато вітамінів і мінералів, а не тільки вуглеводів. Разом з нею в групу крохмалистих овочів іноді включають кукурудзу, горох, гарбуз, сочевицю і квасолю. Не крохмалистими овочами вважаються спаржа, броколі, стручкова квасоля, цибуля, перець, помідори та інші.

Это интересно:  Трихолог дав поради для збереження здоров'я волосся

Скільки картоплі можна їсти

Куди б картопля не відносилася, вона в будь-якому випадку частина здорової тарілки. Як і будь-які інші продукти, її потрібно їсти в помірних кількостях. Американський гайд з харчування рекомендує їсти не більше п’яти чашок крохмалистих овочів на тиждень.

Одна чашка – це приблизно 230 грамів. Середня картоплина важить 173 грами. Це означає, що дорослому в тиждень можна з’їсти сім картоплин. Але краще не морочитися з підрахунком з’їдених коренеплодів, а просто їсти її час від часу нарівні з іншими продуктами.

Користь картоплі

Картопля буває різних сортів: біла, жовта, фіолетова. Кожен сорт трохи відрізняється за кількістю вітамінів і мінералів, але в цілому відмінності несуттєві.

Это интересно:  6 ефективність способів продовжити молодість назвали фахівці

А ось спосіб її вживання має значення: краще їсти картоплю зі шкіркою, тому що в ній багато корисних речовин. Середня картоплина, запечена зі шкіркою, містить:

  • 25% добової норми калію;
  • 35% добової норми вітаміну С;
  • 30% добової норми вітаміну B6;
  • 4 грами клітковини;
  • 5 грамів білка.

Картоплю краще не смажити, а пекти й варити

Это интересно:  Як перестати їсти перед сном: рекомендації дієтологів

Картопля знижує тиск

Нещодавно американські вчені провели невелике дослідження, яке показало, що варена і печена картопля знижує тиск у людей з гіпертонією. У тих, хто кожен день їв картоплю, тиск знизився більше, ніж у контрольній групі. Вчені вважають, що так відбувається завдяки калію, який не дозволяє солі затримуватися в організмі та відкладатися на стінках судин. Навіть картопля фрі не підвищує тиск, попри те, що він солоніша вареної картоплі. Все завдяки ефекту калію.

healthy.24tv.ua