466
Картофельное рагу по-гречески в мультиварке: пошаговый рецепт
Картофельное рагу по-гречески – сытное блюдо, которое легко приготовить в мультиварке. Греческая кухня славится насыщенными вкусами, и это рагу – отличный пример сочетания овощей и специй. Кушанье получается нежным, с приятными средиземноморскими нотками, и подходит как для вегетарианцев, так и для тех, кто хочет разнообразить свое меню.
Ингредиенты:
- 5-6 шт. картофеля (среднего размера);
- 1 шт. моркови;
- 1 шт. репчатого лука;
- 3 шт. томатов;
- 1 шт. сладкого перца;
- 2 зубчика чеснока;
- 30 мл оливкового масла;
- 1 ст. ложка томатной пасты;
- 250 мл овощного бульона или воды;
- 1 лавровый лист;
- 1 ч. ложка орегано;
- 1 ч. ложка сладкой паприки;
- соль, черный перец – по вкусу;
- петрушка или кинза.
Шаг 1. Подготовка овощей
Очищаем картофель, нарезаем большими кубиками. Морковь натираем на терке или нарезаем кружочками. Лук нарезаем полукольцами. Чеснок натираем на мелкой терке. Томаты очищаем от кожуры, нарезаем кубиками. Сладкий перец очищаем от семян, нарезаем полосками.
Шаг 2. Обжаривание овощей
Включаем мультиварку в режим "Жарки" или "Выпечка". Вливаем масло, разогреваем. Добавляем морковь и лук, обжариваем его до мягкости.
Шаг 3. Добавление томатов и специй
К овощам добавляем чеснок, томатную пасту, орегано, паприку. Солим и перчим. Перемешиваем и обжариваем еще 2 минуты. Добавляем помидоры и тушим 3-4 минуты, чтобы они пустили сок.
Шаг 4. Закладка картофеля и тушения
Выкладываем в чашу мультиварки картофель и сладкий перец. Вливаем овощной бульон или воду. Кладем лавровый лист. Переключаем мультиварку в режим тушения на 45 минут.
Шаг 5. Подача
После сигнала мультиварки осторожно перемешиваем рагу. Раскладываем по тарелкам, посыпаем свежей зеленью.
Полезные советы:
Во-первых, добавьте маслины или оливки – это придаст блюду подлинный греческий вкус.
Во-вторых, для более насыщенного вкуса используйте оливковое масло холодного отжима.
В-третьих, если хотите, чтобы рагу было густым, добавьте немного муки или крахмала.
В-четвертых, можно добавить нут или фасоль – так блюдо станет еще сытнее.
