796
Ингредиенты для блинов:
- 500 мл свежего молока;
- 1 куриное яйцо;
- 1 ст. ложка сахара-песка;
- 1/2 ч. ложки соли;
- 220 г пшеничной муки;
- 30 мл растительного масла (для теста) и немного для жарки;
- 120 мл воды.
Способ приготовления:
Чтобы приготовить тонкие и нежные блины, следует придерживаться следующих шагов:
Шаг 1. Подготовка
В глубокой посуде взбиваем яйцо с сахаром в легкую пенку. Добавляем соль. Вливаем молоко и хорошо перемешиваем.
Небольшими порциями добавляем муку, тщательно перемешивая тесто миксером, венчиком или вилкой, чтобы не было комочков. При необходимости добавляем немного воды или молока.
В конце добавляем растительное масло и снова перемешиваем. Это сделает блины более мягкими и не даст им прилипнуть к поверхности.
Шаг 2. Жарение
Разогреваем сковороду и немного смазываем ее маслом с помощью кисточки или бумажного полотенца.
Ложкой или черпаком наливаем тесто на сковороду, равномерно распределяя его по поверхности. Обычно для одного блина достаточно 1/4 чашки теста.
Жарим блины по 1-2 минуты, пока они не станут золотистыми. Если блины хорошо переворачиваются, значит тесто правильно сбалансировано.
Шаг 3. Подача
Готовые блины выкладываем на тарелку, складывая стопкой. Подаем с медом, вареньем, сгущенкой или любимыми начинками, например, кисломолочным сыром или ягодами.
Полезные советы:
Если хотите, чтобы блины были еще более мягкими, можно заменить часть молока кефиром или добавить немного соды, погашенной уксусом, чтобы они стали более воздушными.
Для более нежных блинов используйте муку высшего сорта, она придаст тесту мягкость.
Блинчики можно делать не только сладкими, но и с разными начинками, например, с мясом, грибами или сыром.
Чтобы блины не прилипали к сковороде, важно хорошо ее разогреть перед первым блином и использовать небольшое количество жарочного масла.
