Фарш нужно мариновать: гарантия «сочных», вкусных и «пышных» котлет

Многие старания хозяйки прилагают, чтобы приготовить идеальные котлеты – сочные, пышные и очень вкусные.

Искушенные кулинары утверждают, что секрет блюда в фарше, который перед приготовлением котлет нужно мариновать.

Подробности

Не следует спешить в маринад добавлять уксус или лимонную кислоту, как это часто делают при подготовке маринада для мяса.

Фарш

Идеальной считается смесь из свинины и постной говядины. Но можно добавить и куриный фарш. По мнению кулинаров, идеальное количество лука – 2 луковицы среднего размера на 1 кг фарша.

Как мариновать фарш

Кроме лука, в фарш добавляют черный молотый перец в фарш и помещают его в миску, в которой он должен постоять в холодильнике.

В посуду к мясу заливают ½ стакана газированной минеральной воды. Она должна быть холодной, можно предварительно подержать ее немного в морозильнике.

Фарш и воду перемешивают, покрывают пищевой пленкой и ставят в холодильник на 2 часа.

Когда добавить соль

Этот ингредиент кулинары рекомендуют добавлять перед жаркой. Через 2 часа фарш извлекают из холодильника, солят и приступают к приготовлению котлет.