65
Как правильно есть зефир, чтобы не прибавить в весе.
Зефир – это не просто сладкое угощение, а настоящий источник хорошего настроения. Однако за его воздушной легкостью скрывается главный ингредиент – сахар, которого в составе больше всего. Кроме него, в рецептуре обычно встречаются патока, яичный белок и сахарная пудра, сообщает Ukr.Media.
Чтобы зефир приобрел нужную текстуру, к нему добавляют агар-агар или пектин, а для баланса вкуса — лимонную кислоту или другие регуляторы кислотности. Ароматизаторы и красители делают десерт более привлекательным. В зависимости от производителя цвет и запах могут быть получены как с помощью искусственных добавок, так и благодаря натуральным компонентам, например соку ягод и фруктов. В некоторых видах зефира присутствует яблочное пюре.
Сколько калорий в зефире
Калорийность зефира зависит от его состава и изготовителя, но в среднем на 100 г приходится от 300 до 380 ккал. Чтобы понять, насколько он полезен, следует рассмотреть его пищевую ценность:
- Калории: около 300 ккал
- Углеводы: 72 г (из них 68 г – сахар)
- Белки: 1 г
- Жиры: 0,3 г
- Пищевые волокна: 1 г
Зефир без добавок – один из самых «диетических» десертов среди сладостей, но высокое содержание сахара делает его не самым полезным продуктом.
Срок хранения: можно ли доверять этикетке
По стандартам натуральный зефир можно хранить не более двух месяцев. Однако на прилавках магазинов встречаются варианты, в которых срок годности достигает полугода. Это должно насторожить, ведь для такой живучести в продукт могут добавлять консерванты.
Некоторые изготовители заявляют, что их зефир не содержит вредных добавок и подходит даже детям. Однако в составе можно встретить цитрат натрия (Е331), вызывающий привыкание, может повышать давление и провоцировать аллергические реакции, тошноту, головные боли и даже потерю аппетита.
Разрушаются ли витамины во время приготовления
Традиционный зефир включает в себя фруктовое и ягодное пюре, но термическая обработка практически уничтожает все витамины, содержащиеся в этих продуктах. Поэтому рассчитывать в пользу «натуральных» ингредиентов не стоит.
Кому следует ограничить зефир
Специалисты рекомендуют есть зефир в период с 16 до 00, когда уровень глюкозы в крови естественно снижается. Однако людям с диабетом лучше совсем отказаться от этого десерта, поскольку резкие скачки сахара могут привести к негативным последствиям.
Чрезмерное потребление зефира – прямая дорога к набору веса, а если десерт покрыт шоколадной глазурью или кокосовой стружкой, его калорийность и уровень сахара увеличиваются еще больше. Эти дополнительные ингредиенты могут послужить причиной аллергических реакций.
Зефир — вкусное и относительно «легкое» лакомство, но его употребление должно быть умеренным. Важно внимательно изучать состав, избегая вариантов с вредными добавками и учитывать индивидуальные особенности организма перед тем, как включать его в рацион.
