840
Почти все обожают домашние булочки. Их можно есть с джемом или маслом. Также булочки могут стать основой для бутербродов или различных бургеров, которые просто любят дети. Главное – правильно сделать тесто. И с этим рецептом оно всегда у вас будет удаваться. Кстати, готовить тесто можно даже поздним вечером и оставлять на ночь в холодильнике. А с утра вы сможете быстро приготовить свежие булочки для завтрака.
В миску, где будете замешивать тесто, влейте 260 мл молока. Перед этим его нужно немного подогреть. Молоко должно быть слегка теплым, чтобы в нем начали работать дрожжи, но не горячим, потому что дрожжи просто потеряют свою активность. Что касается самих дрожжей, то их можно использовать свежие или сухие. Первых понадобится 10 г, а сухих достаточно 4 г. Дрожжи добавьте к молоку, туда же 1 столовую ложку сахара и перемешайте все.
15 г сливочного масла нужно растопить. Как и молоко, оно не должно быть горячим, а немного теплым. Поэтому включите малый нагрев и плавно растапливайте масло. Когда оно почти полностью расплавилось, можно выключать конфорку и на остаточном тепле растопить масло до конца. Его вмешайте в молочную смесь, а также добавьте 1 чайную ложку соли. И уже после этого можно постепенно вмешивать муку. Его потребуется около 380–400 г.
Когда тесто уже будет отставать от стенок лоханки, выложите его на стол, присыпанный мукой. На столе нужно продолжать вымешивать тесто еще 5-7 минут. Тесто должно стать нелипким, мягким и приятным на ощупь. Нужно накрыть его и оставить в теплом месте на час или полтора. За это время оно поднимется вдвое.
Готовое тесто нужно обмять и разделить на 12 равных частей. Из них нужно сформировать хорошие шарики и положить их на противень, застеленный пергаментом, оставляя немного расстояния между шариками. Противень нужно накрыть полотенцем или пленкой и оставить на 40 минут. После этого можно ставить в разогретую до 220°C духовку и выпекать 20 минут. А чтобы булочки имели приятную золотистость, следует смазать их взбитым яйцом.
