149
Травы и специи – это части растений, которые используют для придания вкусу пищи, и многие также содержат питательные вещества, полезные для здоровья.
Как приправить еду без вреда для здоровья
"Многие травы и специи полезны для здоровья и являются прекрасным способом придать пище интенсивного вкуса", - сказала диетология Натали Риццо. Их можно использовать для приправы в пищу без дополнительных калорий, сахара, соли, жира или добавок, отметила она, пишет Today.
Соль может придать особый вкус, организму для функционирования требуется немного натрия, а слишком большое его количество может быть вредным. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний США, потребление избыточного натрия может повысить кровяное давление и риск сердечных заболеваний и инсульта.
"Использование специй и трав – это способ улучшить вкус пищи без добавления соли или сахара", – отметила Риццо.
Какая приправа самая полезная?
Многие травы и специи содержат витамины, минералы и антиоксиданты. "Они придают вкус без ненужных добавок, и даже немного приправ имеет большое значение для вкуса", - пояснила диетология.
Куркума
Это самая полезная для здоровья приправа, которая придает пище насыщенный вкус и обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Полезные свойства куркумы обусловлены ее активным соединением куркумином.
Было доказано, что куркума и куркумин помогают снизить отек и боль в суставах.
“Существует множество исследований о пользе куркумы для уменьшения воспаления. В частности, куркума связана с улучшением здоровья суставов и мозга. Количество куркумы, которое большинство людей используют для приправы к пище, вероятно, не оказывает такого же влияния на здоровье (как добавки), но это все равно полезная и вкусная приправа”, – отметила Риццо.
Имбирь
В свежем виде или в виде порошка – это мощная и ароматная специя, которая придает превосходный вкус сладким и соленым блюдам. Было доказано, что имбирь и его активные соединения, включая гингерол, имеют ряд преимуществ для пищеварения.
"Имбирь используется для уменьшения тошноты", - сказала Риццо. Исследования показали, что имбирь может помочь улучшить перистальтику желудка, уменьшить вздутие живота, а также помочь в случае боли в животе.
Соединения имбиря обладают противовоспалительными свойствами, и некоторые исследования показывают, что они могут помочь в случае менструальных спазмов.
Чеснок
Чеснок и его активные соединения, включая алицин, также имеют ряд многообещающих преимуществ для здоровья. Чеснок обладает антиоксидантными и антибактериальными свойствами.
Чеснок может помочь повысить иммунитет, поддержать здоровье сердца и положительно повлиять на кровеносные сосуды и артерии. По данным NCCIH, есть доказательства того, что чеснок может помочь снизить уровень холестерина, кровяное давление, а исследования показывают, что чеснок связан со снижением риска рака желудка.
Корица
Это насыщенная специя. Эксперты отмечают, что корица и ее соединения обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые приносят ряд преимуществ для здоровья. "Она также обладает противомикробными свойствами", – сказала Риццо.
базилик
Ароматная трава, сочетающая в себе вкус и питательные вещества, полезны для здоровья. Базилик богат витамином К, который способствует укреплению костей и свертыванию крови. По данным Кливлендской клиники, эта трава также богата антиоксидантами, которые могут помочь защитить клетки от повреждения свободными радикалами и проблем со здоровьем, которые они могут вызвать.
Исследования показали, что базилик может оказывать положительное влияние на контроль уровня сахара в крови, здоровье сосудов, уровень холестерина, иммунитет и когнитивные функции.
Вредные приправы, которые следует ограничить или избегать
Расфасованные смеси приправ – это то, на что следует обратить внимание. Всегда читайте этикетки с пищевой ценностью и списки ингредиентов, советуют эксперты.
"Остерегайтесь любых приправ, в которых сахар или соль указаны как первый ингредиент... и обращайте внимание на количество натрия или сахара в порции приправы", - сказала Риццо.
Названы 9 революционных продуктов с низким содержанием сахара, которые помогут уменьшить вздутие живота и похудеть. Как отметили эксперты по питанию, употребление таких продуктов может изменить правила игры для тех, кто хочет избежать вздутия живота и сбросить жир. Эти продукты помогают контролировать уровень сахара в крови, минимизировать выбросы инсулина и предотвратить накопление лишнего жира.
