466
Для цукатов нужно выбирать клубнику спелую, хорошую и без повреждений. Такие натуральные красивые ягоды можно использовать в десертах, выпечке и просто лакомиться.
ингредиенты
Для приготовления вам нужны следующие продукты:
- клубника – 1 кг;
- сахар - 800 г;
- вода - 200 мл;
- лимонная кислота – 1/3 ч.л.
Як приготовить
Клубнику помойте. С ягод снимите плодоножку. Готовить лучше всего в широком эмалированном тазу. Высыпьте в него сахар. Добавляем воду. Поставьте на плиту. Сахар должен раствориться. Доведите до кипения и всыпьте лимонную кислоту.
Переводим в таз клубнику. Осторожно перемешиваем в сироп, но аккуратно, чтобы не повредить. Когда закипит, провариваем 2-3 минуты и снимаем с огня на полное охлаждение.
Сливаем сироп из ягод. Ставим сироп на огонь. Доводим до кипения, провариваем несколько минут и выливаем обратно в ягоды. Теперь таз с ягодами и горячим сиропом ставим на огонь, доводим до кипения и через несколько минут исключаем. Снова оставляем до полного охлаждения.
Еще раз сливаем сироп из охлажденных ягод. Повторяем процедуру еще раз нагрев, провариваем его до густоты варенья. Выливаем на ягоды. Еще раз таз доводим до кипения, варим несколько минут и исключаем. Охлаждаем на несколько часов.
Теперь уже охлажденные ягоды достаем и выкладываем на плоскую поверхность. Можно на поднос. переставьте ее на подоконник и сушите. Процесс может занять четыре дня. Периодически переворачивайте, можно потом также поменять поднос, чтобы был чистый и без сиропа.
