Как сделать густую «сгущенку» в домашних условиях

Сгущенка, или как мы привыкли говорить "сгущенку", легко сварить дома. Для этого нужно всего 4 ингредиента и несколько часов времени.

Подробности

Для приготовления берем:

1 л жирного молока (свыше 2,5% или домашнее)
500 г сахара
50 мл воды
0,5 ч. л. соды

Способ приготовления:

Засыпаем в кастрюлю с толстым дном сахар и заливаем водой. Варим на маленьком огне, пока сахар не растворится и образуется жидкий сироп.

Вливаем в сахар молоко, оно должно быть комнатной температуры, ждем, пока закипит.

После этого добавляем соду, тщательно перемешиваем, производим минимальный огонь и варим в течение часа.

Цвет через час из белого станет бледно-желтым, бежевым. Проверьте консистенцию, если по густоте вас устраивает сгущенка, то процесс приготовления завершайте. А если нужна более густая масса, то варите еще 30-60 минут. Иногда помешивайте, чтобы не пристало ко дну.