272
0
Оказывается, в Европе никто не хранит яйца в холодильнике и не моет их перед использованием. Более того, это считается даже опасным! В типичном европейском холодильнике вы не найдете длинных лотков с яйцами, а во многих холодильниках даже нет специальной подставки.
Как и зачем хранить яйца без холодильника
Все дело в сальмонеллезе, с которым усиленно борются в Европе. Фермеры и другие производители колют специальные вакцины цыплятам. В результате этого на поверхности яиц образуется естественный барьер, который может быть нарушен мойкой или перепадом температуры.
Именно поэтому европейские врачи рекомендуют держать яйца при комнатной температуре. Но сколько можно хранить яйца без холодильника? Диетические яйца спокойно стоят без холодильника около недели, а столовые – почти месяц!
Такой подход часто бывает даже удобнее. Ведь во многих рецептах используются яйца комнатной температуры. Если хранить их без холодильника можно сразу включать в процесс приготовления.
