Как предотвратить «протекание» ягод из пирога: советы изобретательных хозяек

Начинки в пироге всегда хочется положить как можно больше, но если ее много, она может утекать.

Через протекающие ягоды аппетитный румяный пирог превращается в плоский неопрятный блин.

Подробности

Что добавляют в пирог опытные хозяйки, чтобы загустить ягоды и не дать им вытечь?

Крахмал

Для загущения начинки и предотвращения утечки сока идеально подходит крахмал.

К полукилограмму ягод добавляют 2 ложки крахмала.

Ягоды с крахмалом перемешивают, пока смесь не превратится в желе.

Можно довести смесь до кипения, чтобы крахмал полностью растворился.

Панировочные сухари

Панировочные сухари из поджаренного белого хлеба измельчают в блендере и добавляют эту крошку в ягодную смесь.

На стакан ягод берут ложку сухарей. Ягоды должны хорошо загустеть.

Манко

Хорошая для загущения ягод манка.

Одну ложку крупы кладут в кастрюлю с ягодами и на среднем огне смесь варят несколько минут.

Оставляем ягоды на 20 минут, чтобы манка набухла.

Некоторые хозяйки загущают ягодную смесь овсяными хлопьями, мукой или пектином.