Как исправить слишком жидкий котлетный фарш

Фарш для котлет должен быть мягким, но достаточно плотным. Если мясное основание получилось очень редким, то возникнут серьезные проблемы с формированием ровных котлет. Исправить ошибку нельзя. Для этого необходимо изменить консистенцию фарша.

Это легко сделать путем добавления связующего компонента. Однако в этой роли может выступить далеко не любой сыпучий или вязкий продукт.

Что добавить в фарш

Если мясное основание отличается чрезмерной мягкостью и влажностью, не обойтись без дополнительного ингредиента.

Нужно подобрать продукт, который сделает фарш более цельным и однородным, несмотря на большое количество жидкости.

В качестве такого спасательного компонента могут выступить панировочные сухари.

Идеальный альтернативный вариант – картофель. Овощи должны быть предварительно сварены и раздавлены пестиком.

Использование хотя бы одного из вышеупомянутых продуктов позволит добиться сразу двух положительных результатов.

Во-первых, фарш станет более плотным: лепить из него котлетки станет гораздо проще.

Во-вторых, дополнительные ингредиенты придадут блюду интересный вкус.