934
Немногие знают, что такие, казалось бы, ненужные части плодов абрикоса, как косточки, прячут внутри съедобные орехи, по вкусу напоминающие миндаль. Чтобы их получить, достаточно расколоть молотком абрикосовые косточки.
Подробности
Кроме косточек, для приготовления варенья понадобится:
- 2 кг абрикосов;
- 1,5 кг сахара;
- половина лимона.
Абрикосы нужно вымыть и обсушить, затем аккуратно разделить их на половинки и убрать из них косточки. Выложите плоды абрикосового дерева в кастрюлю и засыпьте их сахаром.
Оставьте кастрюлю с будущим вареньем на 2-3 часа при комнатной температуре. После этого можно отправлять посуду на огонь. Дождитесь, пока содержимое закипит.
Далее убавьте огонь до минимума и варите 20 минут. Не забудьте удалить пену, образовавшуюся на поверхности варенья.
Тогда как пройдет указанное время, выжмите из лимона сок, которого должно быть примерно 4 столовые ложки, и добавьте серединки из косточек абрикоса.
Далее просто прокипятите варенье на небольшом огне еще 3 часа, затем протрите через сито, чтобы избавиться от волокон абрикоса. Ядра следует добавить в уже протертое варенье.
Это угощение можно использовать для бутербродов, начинки пирогов и пирожных и простого поедания вместе с блинами.
