235
Когда захочется малосольных огурцов, вспомните этот незатейливый рецепт, который позволит попробовать хрустящие огурчики уже на следующее утро. Пикантный рассол придает овощам приятный вкус и аромат. Рецепт настолько прост, что нет нужды замучить банки с запасом.
Для приготовления требуется:
- 1 кг огурцов;
- 1 л воды;
- 1,5 ст. л. соли;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. горчичного порошка;
- 10 горошин душистого перца;
- 100 гр укропа;
- 1 головка чеснока;
- 4 шт. лаврового листа;
- 2 ст. л. уксуса.
Как готовить
Секрет хрустящих огурцов состоит в том, что перед закатыванием их нужно замочить в ледяной воде на 2-3 часа, а соль нужно брать большого помола.
Итак, отрежьте края огурцов, изрубите пучок укропа, но не мелко, а на 4-5 частей.
Почистите чеснок и нарежьте пластинками.
Возьмите чистые банки (лучше две штуки по 1 л) и разложите поровну укроп и чеснок, затем огурцы, вертикально и плотно.
Теперь положите лавровый лист и перец. Смешайте в воде соль и сахар и доведите до кипения.
Добавьте уксус, горчицу и, хорошо перемешав, разлейте рассол по банкам.
Закрутив крышками, оставьте огурцы мариноваться на ночь, накрыв плотной тканью.
