231
Пельменное тесто, как и всякое другое блюдо, имеет свои секреты. Можно просто действовать по рецепту, а можно экспериментировать и исключить лишнее. Расскажем как приготовить правильное тесто и какой ингредиент может все испортить.
сколько соли класть в тесто
Вопрос интересный. Наверное, ровно столько, сколько указано в рецепте, но на самом деле нет. Соль в тесто класть не нужно.
Именно через соль пельмени развариваются. Лучше положить чуть больше соли в воду при варке пельменей, чтобы они не получились пресными.
Кроме того, тесто должно полежать в покое не менее часа, прежде чем его рассказать.
Благодаря этому масса получится более однородной и податливой.
Для приготовления требуется:
- 4 стакана муки;
- 2/3 стакана теплой воды;
- 2 яйца;
- 1/3 стакана растительного масла.
Как готовить
Начинка в пельменях может быть из разного мяса. К тому же, это тесто идеально подойдет для приготовления вареников с овощами или ягодами.
Итак, высыпаем в глубокую миску муку и делаем в центре образовавшейся горки углубление. Сюда вбиваем куриные яйца.
Берем 2/3 стакана теплой воды и добавляем в него 1/3 растительного масла, перемешиваем и вливаем в будущее тесто.
Теперь тщательно перемешиваем содержимое лоханки до образования однородной массы.
Выкладываем его на стол и месим, пока оно не станет гладким и не перестанет липнуть к рукам.
Если все сделать правильно, то на это уйдет не более 5 минут.
Затем убираем тесто в час, после чего приступаем к лепке пельменей.
