29
Среди множества разнообразных по составу и вкусу рецептов квашеной капусты, предлагаем остановиться на простом, хрустящем и полезном.
Этот "Бабушкин" рецепт очень популярен, потому что позволяет приготовить лучшую квашеную капусту.
Подробности
Какие нужны ингредиенты:
- капуста – 6 кг;
- морковь – 1,5 кг;
- соль – 0,15 кг.
Пошаговое приготовление
- Приготовление блюда начинают с того, что шинкуют капусту соломкой. Для моркови берут терку с большими зубчиками и натирают все 1,5 кг корнеплода.
- Далее готовят соответствующую посуду. На дно бросают пару зонтов укропа, затем слоями выкладывают капусту и морковь.
- После закладки овощи солят и сминают пестикой до выделения сока. Затем снова следует капустно-морковный слой, который нужно посолить. Так продолжают, пока не будут использованы все подготовленные овощи.
- Далее на массу ставят тарелку, на которую ставят груз. В таком виде капусту оставляют на 3 суток при комнатной температуре.
- Периодически нужно убирать груз и протыкать капусту, чтобы получался углекислый газ. В противном случае готовое блюдо может горчить.
- Через три дня останется только разложить капусту по банкам и отправить на хранение в холодное место. К примеру, в холодильник.
