231
0
Блюдо отличается не только отличным вкусом, но и способно долго храниться без холодильника, а также сохраняет полезные свойства свежих помидоров. Вяленые томаты считаются одной из самых любимых закусок итальянцев.
Подробности
Составляющие:
- небольшие помидоры (в идеале – черри) – 1 кг;
- соль, сахар, сухой молотый розмарин – по 2 ч.л. л;
- черный молотый перец – 1/2 ч. л.;
- оливковое масло – 70 мл;
- масло – 4 ст. л.;
- базилик – 1 пучок;
- чеснок – 4 зубчика.
Как готовить
Помидоры черри нарезают пополам. Если вы взяли обычные небольшие помидоры, разрежьте их на четыре части. На лист застелите пергаментную бумагу и выложите плотно друг к другу кусочки томатов.
Нежные томаты кулинары рекомендуют нарезать хлебным ножом – так они не будут растрескиваться и не будут терять форму.
Кусочки томатов сверху смажьте растительным маслом. Эту процедуру лучше всего выполнить силиконовой кистью.
Смешайте сахар, соль, розмарин, черный молотый перец. Посыпьте этой смесью помидоры и поставьте на 4 часа в духовку при температуре 100-120 градусов с включенной конвекцией.
Если конвекция не предусмотрена, то поставьте на 120 градусов и оставьте дверцу духового шкафа слегка приоткрытой.
Через 4 часа лист достают и дают помидорам остыть. После остывания их укладывают в банку, добавляют между слоями мелко накрошенный базилик и выдавленный чеснок, затем заливают оливковым маслом.
Срок хранения этого блюда – 2-3 недели в холодильнике.
