212
0
Котлеты – любимое блюдо во многих семьях. Однако не каждой хозяйке по карману баловать своих домочадцев этим аппетитным мясным блюдом каждый день. В самом деле, домашние котлеты можно приготовить не только из мяса, но и из овощей и круп. Как это сделать, чтобы получилось сытно и вкусно, вы узнаете из статьи.
Картофельные котлеты
Приготовьте для своих близких котлеты из картофеля, чтобы разнообразить меню семьи и обойтись без мяса.
Для приготовления картофельных котлет вам понадобится взять набор продуктов, состоящий из:
- картофель – 6 шт.;
- лук – 2 шт;
- семена кунжута – по своему вкусу;
- пшеничной/рисовой/цельнозерновой муки – 4 ст.л.;
- подсолнечного масла – для жарки;
- специй (сухого чеснока, паприки, молотого черного перца) – по своему усмотрению;
- панировочных сухарей.
Готовьте картофельные котлетки, следуя пошаговой инструкции:
- Картошку почистите, помойте, порежьте. Отварите картофельную нарезку в воде с добавлением небольшого количества соли. Сделайте из отварного картофеля пюре.
- Лук очистите от шелухи, мелко порежьте и обжарьте на сковороде с добавлением масла до золотистости.
- Соедините пюре с луковой зажаркой.
- Обогатите полученную смесь специями, кунжутными семенами.
- Добавить муку. Перемешайте до однородности. Из получившейся массы сформируйте котлетки. Обваливайте каждую в панировочных сухарях. Переложите картофельные котлеты на поднос, который предварительно застелили пищевой пленкой.
- Отправьте их в холод хотя бы на 30 минут.
- Обжарьте котлеты на сковороде с добавлением подсолнечного масла со всех сторон, пока не образуется хрустящая золотистая корочка.
Подавайте блюдо на стол горячим вместе с салатом из свежих овощей и пряной зелени. Если вы не поститесь, можете добавить к овощным котлетам немного сметаны или майонеза.
Капустно-рисовые котлеты
Можно удивить своих близких, угостив их капустно-рисовыми котлетами.
Для приготовления вам нужно запастись следующими ингредиентами:
- рисовой крупой – ½ стакана;
- капустой белокочанной – 250 г;
- манной крупой – 100 г;
- морковью – 1 большой корнеплод;
- томатной пастой – 1 ст. л.;
- солью, перцем – по собственному вкусу;
- подсолнечным маслом – для обжарки котлет.
Готовьте блюдо пошагово:
- Рисовую крупу промойте, отварите в воде с добавлением соли.
- Морковку почистите, помойте, натрите на терке. Обжарьте морковную массу на сковороде, добавив немного растительного масла.
- Капусту мелко нашинкуйте, обдайте кипятком и оставьте на 10 минут. После чего жидкость слейте.
- Соедините капустную массу с отварным рисом. Перемешайте до однородности.
- Посолите, добавьте специи.
- Насыпьте в рисово-овощной фарш немного манной крупы.
- Сформируйте котлеты. Обжарьте их на сковороде со всех сторон.
- Добавьте к котлетам на сковороде морковную зажарку с томатной пастой, слегка разбавленной водой и специями. Тушите под крышкой минут 15-20 на медленном огне.
Подавайте капустно-рисовые котлеты к столу горячими вместе с соусом, в котором их тушили. Украсьте блюдо свежей зеленью.
Попытайтесь приготовить овощные котлеты без мяса, если соблюдаете пост или просто хотите есть меньше мясных блюд. Они, однозначно, придутся по душе вам и вашим близким.
