51
Начнём с того, что красная рыба довольно дорогостоящим продуктом питания. И уже с этой точки зрения следует знать о правильном ее приготовлении, чтобы не испортить. Для жарки выбирайте лучше свежую рыбу, чем мороженую. В этом случае не возникнет сложностей с сохранением сочности.
подготовка
Если вы любите чистый вкус, можете просто посолить и посыпать черным молотым перцем. А для поклонников маринадов и очень нежных вкусов, стоит подготовить рыбу за несколько часов до жарки. Тогда она точно будет фантастически вкусная и будет таять во рту.
Попытайтесь сделать маринад из дижонской горчицы, свежей петрушки, чеснока, оливкового масла и лимонного сока. Это будет не просто рыба, а праздничный вариант блюда.
Правильная температура
Рыба может получиться сухая по вкусу, если вы передержали ее на сковороде или в духовке. Оптимальная толщина куска рыбы считается 3 см. Более толстые отрезы будет довольно трудно нормально прожарить без лишней термической обработки.
Секретный ингредиент
Хотя рыба и богата вкусом и жирами, но масло любит. Добавьте кусочек в процессе приготовления, пусть он растопится, а затем еще и сверху поливайте ложкой. Будет вкусно и ароматно в сочетании со специями.
Теперь вы знаете правила приготовления удачной красной рыбы. Пусть все выходит идеально. Приятного аппетита!
