Как легко почистить и сварить молодой картофель

14

Все любят молодой картофель и готовы есть его просто так, приправив сливочным маслом и свежей зеленью. После постной зимы ничего другого не хочется. Но молодой картофель будет еще вкуснее, если его правильно подготовить к варке и правильно почистить овощ.

Подробности

Вот несколько советов, которые помогут приготовить обед или ужин.

• Картофеля должны быть одного размера, чтобы они сварились одновременно.
• Молодой картофель перед варкой заливают кипятком. Если ее держать в холодной воде, то картофель получится жидким.
• Чистят картофель перед самой варкой, иначе он быстро потемнеет, а перед тем как браться за нож, подержите картофель в холодной воде 10 минут.
• Кожицу с клубней не срезают, а соскребают ножом, овощечисткой или просто чистой губкой для мытья посуды (жесткой ее стороной).
• Чтобы картофель сварился быстрее, добавьте в воду немного сливочного масла (20 граммов).
• Воды в кастрюле должны быть примерно на два пальца выше уровня картофеля.
• Если готовите пюре, то солить молодой картофель нужно в конце варки. Более плотным картофель получится, если посолить его в самом начале (1 ч. л. соли на 0,5 кг картофеля).
• После закипания картофель варят на медленном огне, чтобы он равномерно проварился.

И последнее, к столу молодой картофель лучше всего подать, присыпав свежей зеленью и обильно сдобренный сливочным маслом.