Как опытные хозяйки варят прозрачный бульон

Опытные хозяйки знают, как сварить наваристый и прозрачный бульон. Никаких секретов, только практические навыки, о которых не все знают. Возраст живи – возраст учись, как говорится. Вот и бульон варить стоит учиться

Подробности

Для того чтобы бульон имел насыщенный вкус, однако прозрачный цвет, следует после первого закипания слить воду. То есть первый бульон сливаем, не бойтесь, что в нем наиболее полезно все и вкусное.

После того, как бульон второй раз закипит, сразу снимите образующуюся пенку.

Желательно для вкуса и аромата добавить лук и морковь. Однако не режьте лук, а тем более не делайте зажарку. Просто целиком добавьте, вкус она даст и не смутит бульон.

Варите бульон на маленьком огне, добавив соль, пряности и лавровый лист (по вкусу).

Когда мясо будет готово, а это легко проверить у кости. Оно должно отходить просто. извлеките его и овощи. Процедите бульон через марлю или бинт, сложенный в несколько слоев.

Так бульон будет совершенно прозрачным!